די דײַטשע "עקאָנאָמישע וואכנשריפט" וועבזײַט האָט פאַרעפֿנטלעכט אַן אַרטיקל מיטן טיטל "די עסנוואַרג קען מען שוין דרוקן דורך 3D דרוקערס" דעם 25סטן דעצעמבער. די מחברטע איז קריסטינאַ האָלאַנד. דער אינהאַלט פֿון אַרטיקל איז ווי פֿאָלגט:
א נאָזל האט אויסגעשפריצט די פלייש-קאלירטע סובסטאנץ קאנטינעווערליך און עס אויפגעטראָגן שיכט ביי שיכט. נאך 20 מינוט, איז ארויסגעקומען אן אָוואַל-פאָרמיגע זאך. עס זעט אויס אומגלויבלעך ענלעך צו א סטייק. האט דער יאפאנעזער הידיאָ אדא געטראכט וועגן דעם מעגלעכקייט ווען ער האט ערשט עקספּערימענטירט מיט "ראַפּיד פּראָטאָטייפּינג" (דאָס הייסט, 3D דרוקן) אין די 1980ער יאָרן? אדא איז געווען איינער פון די ערשטע פאָרשער צו נעמען א גוטן בליק אויף ווי אזוי צו מאַכן פּראָדוקטן דורך אויפטראָגן מאַטעריאַלן שיכט ביי שיכט.
אין די פאלגנדע יארן, זענען ענלעכע טעכנאָלאָגיעס דעוועלאָפּט געוואָרן הויפּטזעכלעך אין פֿראַנקרייַך און די פאַראייניקטע שטאַטן. שפּעטסטנס זינט די 1990ער יאָרן, איז די טעכנאָלאָגיע פֿאָרויסגעגאַנגען מיט גרויסע שפּרינגען. נאָכדעם וואָס עטלעכע אַדיטיוו מאַנופאַקטורינג פּראָצעסן האָבן דערגרייכט קאמערציעלע לעוועלס, איז עס געווען די אינדוסטריע און דערנאָך די מעדיע וואָס האָבן באַמערקט די נייע טעכנאָלאָגיע: נייעס באַריכטן וועגן די ערשטע געדרוקטע נירן און פּראָטעזן האָבן געבראַכט 3D דרוקן אין דער עפנטלעכקייט.
ביז 2005, זענען 3D דרוקערס געווען בלויז אינדוסטריעלע דעווייסעס וואָס זענען געווען אַרויס פון דערגרייכן פון ענדגילטיקע קאַסטאַמערז ווייַל זיי זענען געווען גרויס, טייַער און אָפט פּראָטעקטעד דורך פּאַטענץ. אָבער, דער מאַרק האט זיך שטארק געביטן זינט 2012 - עסן 3D דרוקערס זענען נישט מער נאָר פֿאַר אַמביציעזע אַמאַטאָרן.
אַלטערנאַטיווע פלייש
אין פּרינציפּ, קען מען דרוקן אַלע פּאַסטע אָדער פּיורע עסנוואַרג. 3D געדרוקטע וועגאַן פלייש באַקומט איצט די מערסטע אויפמערקזאַמקייט. פילע סטאַרטאַפּס האָבן געשפּירט די ריזיקע געשעפט געלעגנהייטן אויף דעם שפּור. די פלאַנצן-באַזירטע רוי מאַטעריאַלן פֿאַר די 3D געדרוקטע וועגאַן פלייש אַרייַננעמען ערבס און רייַז פיבערס. די שיכט-ביי-שיכט טעכניק מוז טאָן עפּעס וואָס טראַדיציאָנעלע פאַבריקאַנטן האָבן נישט געקענט טאָן פֿאַר יאָרן: וועגעטאַריש פלייש מוז נישט נאָר אויסזען ווי פלייש, נאָר אויך שמעקן נאָענט צו רינדפלייש אָדער חזיר. דערצו, איז דער געדרוקטע אָביעקט נישט מער די האַמבורגער פלייש וואָס איז לעפיערעך גרינג צו נאָכמאַכן: נישט לאַנג צוריק, האָט די ישׂראלדיקע סטאַרטאַפּ פירמע "Redefining Meat" לאָנטשט דעם ערשטן 3D געדרוקטן פילעט מיניאָן.
עכט פלייש
דערווייל, אין יאפאן, האבן מענטשן געמאכט נאך גרעסערע פארשריט: אין 2021, האבן פארשער אין אסאקא אוניווערסיטעט גענוצט סטעם צעלן פון הויך-קוואליטעט רינדער ראסעס וואגיו צו וואקסן פארשידענע ביאלאגישע געוועבן (פעט, מוסקל און בלוט כלים), און דערנאך גענוצט 3D דרוקערס צו דרוקן זיי צוזאמען גרופירט. די פארשער האפן צו נאכמאכן אנדערע קאמפליצירטע פליישן אויף דעם אופן אויך. יאפאנעזער פרעציציע אינסטרומענטן פאבריקאנט שימאדזו פלאנירט צו פארטנערן זיך מיט אסאקא אוניווערסיטעט צו שאפן א 3D דרוקער וואס איז פעהיג צו מאסן-פראדוצירן דאס קולטורירטע פלייש ביז 2025.
שאָקאָלאַד
היים 3D דרוקערס זענען נאך זעלטן אין דער עסן וועלט, אבער שאקאלאד 3D דרוקערס זענען איינע פון די ווייניגע אויסנעמען. שאקאלאד 3D דרוקערס קאסטן העכער 500 יורא. דער פעסטער שאקאלאד בלאק ווערט פליסיג אין דער נאָזל, און דערנאך קען מען עס דרוקן אין א פארגעגעבענע פארעם אדער טעקסט. קוכן-געשעפטן האבן אויך אנגעהויבן ניצן שאקאלאד 3D דרוקערס כדי צו מאכן קאמפליצירטע פארמען אדער טעקסט וואס וואלטן געווען שווער אדער אוממעגלעך צו מאכן טראדיציאנעל.
וועגעטאַרישע לאַקס
אין א צייט ווען ווילדער אַטלאַנטישער לאַקס ווערט איבערגעפישט, זענען פלייש מוסטערן פון גרויסע לאַקס פאַרמס כּמעט אומעטום קאָנטאַמינירט מיט פּאַראַזיטן, מעדיצין רעשטלעך (אַזאַ ווי אַנטיביאָטיקס), און שווערע מעטאַלן. איצט, עטלעכע סטאַרטאַפּס פאָרשלאָגן אַלטערנאַטיוון צו קאָנסומערס וואָס ליבע לאַקס אָבער וואָלטן גיכער נישט עסן די פיש פֿאַר ענווייראָנמענטאַלע אָדער געזונט סיבות. יונגע אַנטראַפּראַנערז ביי לאָוואָל פודס אין עסטרייך פּראָדוצירן גערויכערטע לאַקס ניצן ערבס פּראָטעין (צו נאָכמאַכן די סטרוקטור פון פלייש), מער עקסטראַקט (פֿאַר קאָליר) און ים-גראָז (פֿאַר טעם).
פּיצאַ
אפילו פּיצאַ קען מען 3D דרוקן. אָבער, דרוקן פּיצאַ דאַרף עטלעכע נאָזלעך: איינס פֿאַר יעדן טייג, איינס פֿאַר דער טאָמאַטן סאָוס און איינס פֿאַר קעז. דער דרוקער קען דרוקן פּיצאַס פון פֿאַרשידענע פֿאָרמען דורך אַ פּראָצעס פֿון פֿילע סטאַגעס. צו לייגן די אינגרעדיענטן נעמט בלויז אַ מינוט. דער חסרון איז אַז מענטשנס באַליבטע טאַפּינגז קענען נישט געדרוקט ווערן, און אויב איר ווילט מער טאַפּינג ווי אייער באַזע מאַרגאַריטאַ פּיצאַ האט, מוזט איר עס צולייגן מאַנועל.
3D-געדרוקטע פיצאס האבן געמאכט כעדליינז אין 2013 ווען נאס"א האט פינאנצירט א פראיעקט מיטן ציל צו צושטעלן פרישע עסן צו צוקונפטיגע אסטראנאטן וואס וועלן פארן קיין מארס.
3D דרוקערס פון דער שפּאַנישער סטאַרטאַפּ נאַטוראַל העלט קענען אויך דרוקן פּיצאַ. אָבער, די מאַשין איז טייַער: די איצטיקע אפיציעלע וועבזייטל פארקויפט זיך פאר $6,000.
לאָקשן
צוריק אין 2016, האט דער פּאַסטאַ פאַבריקאַנט באַרילאַ געוויזן אַ 3D דרוקער וואָס האָט גענוצט דורום ווייץ מעל און וואַסער צו דרוקן פּאַסטאַ אין פֿאָרמען וואָס זענען אוממעגלעך צו דערגרייכן מיט טראַדיציאָנעלע פאַבריקאַציע פּראָצעסן. אין מיטן 2022, האָט באַרילאַ לאָנטשט זיינע ערשטע 15 דרוקבאַרע דיזיינז פֿאַר פּאַסטאַ. פּרייזן גייען פון 25 ביז 57 יוראָ פּער פּאָרציע פּערזענאַליזירטע פּאַסטאַ, געצילט אויף הויך-קלאַס רעסטאָראַנען.
פּאָסט צייט: יאַנואַר-06-2023
